维修巧手妙“管家”

配餐部维护员

通讯员

配餐部作为厦航机上餐食供给的一线部门,具备日提供3万份航空餐食的生产能力,拥有33座冷库,各类大功率厨房设备及多条全自动化生产流水线。而维护员正是负责处理配餐部日常设备维修和保养工作。

为降低设备故障率,保障生产,维护员针对设备特点,制定定期巡查维保方案,如利用万用表对长龙洗碗机、餐车清洗机的加热丝电阻进行定期测量,利用专用压力测试表对冷库、制冰机等制冷设备进行技术复核等。配餐部在如此细心周到的“设备管家”守护下,即便是在暑运生产旺季,也可确保高效生产。

1、维护员正在使用角磨机对老化损坏的菜筐车轮进行切割,以焊接新轮,过程中不仅提升了维修技术,而且节支降本。贺晟 摄

 

2、夏季高温,冷库、制冰机、等制冷设备常常处理高负荷运转状态,为保障暑运安全生产,维护员除了通过冷库监控系统对33台冷库进行实施关注,并且定期对冷库系统进行技术复核。贺晟 摄

 

3、为提升成品包装效率,配餐部引进多条全自动包装生产线,维护员作为设备的“贴身管家”,第一时间组织参与引进设备的使用培训。贺晟 摄

 

4、配餐部的各类大功率厨房设备可谓是提升生产效率的“秘密武器”,但再先进的设备如若得不到及时专业的保养,故障率也将大幅提升,因此维修车间定期组织维护员对大功率设备的电器线路,关键部位等进行细致检查保养。贺晟 摄

 

5、仓库管理员正在对零散配件进行分拣分类,确保维护员在寻找配件时一目了然,提升维修效率。贺晟 摄